水煮和蒸煮塑料袋區別這么大，你竟然還不知道

文章來源:喀左北印紙塑包裝 發布時間：2021-03-26 08:49 作者:喀左包裝小編

在食品領域，水煮袋和蒸煮袋都是各類熟食的選，那么水煮袋和蒸煮袋之間有什么區別呢？北印包裝從材質、殺菌方式、特點及適用食品等方面來分析二者的差異。

材質差異

水煮袋和蒸煮袋都是復合材質，水煮袋常見的材質包括NY/CPE、NY/CPP、PET/CPE、PET/CPP、 PET/PET/CPP等等。水煮包裝袋材料要有良好的化學穩定性，不應與內裝食品發生任何化學反應，另外，熱封層要選擇熱封強度更高的材質，且不能有影響使用的晶體、雜質，保證水煮過程中袋子不破損。
而蒸煮包裝的材質通常的有NY/CPP、PET/CPP、NY/NY/CPP、PET/PET/CPP、PET/AL/CPP、PET/AL/NY/CPP等，具有代表性的蒸煮袋結構為外層是聚酯膜，作加強用；中層為鋁箔，作防光、防濕和防漏氣用；內層為聚烯烴膜(如聚丙烯膜)，作熱合和接觸食品用。

殺菌方式

水煮袋的殺菌方式分為低溫殺菌和巴氏殺菌，低溫殺菌是在100度環境下殺菌30分鐘左右；巴氏殺菌是在85度環境下殺菌30分鐘左右，簡單來說就是利用細菌不耐熱的特點，用適當的溫度或者適當的保溫時間處理，將其全部殺滅。
蒸煮袋的殺菌方式為一般性殺菌、高溫型殺菌和耐高溫型殺菌。一般性殺菌，蒸煮溫度在100~200℃，殺菌30分鐘；高溫型，蒸煮溫度在121攝氏度，殺菌45分鐘；耐高溫型，蒸煮溫度在135攝氏度，殺菌十五分鐘。

特性及用途

水煮袋能夠經受不高于105攝氏度溫度殺菌處理，耐油性、熱封強度良好，便于印刷，耐沖擊強度也高。適合香腸、粽子等食品。
蒸煮袋具有防潮、遮光、耐溫、保香的特點，適合用于熟食食品，例如肉類、火腿等。

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