食品包裝上的這些信息，看懂能減肥！

文章來源:喀左北印紙塑包裝 發布時間：2023-05-25 17:27 作者:喀左北印小編

　　五月不減肥，六月徒傷悲。氣溫逐漸升高，露肉的季節又要來了，但是身上的肉并沒有那么聽話。不少人減肥操跳了，減肥餐吃了，怎么還是不見掉秤啊。事實上，是在我們吃吃喝喝的時候，忽略了食品包裝上的這些信息，悄然吃下很多添加糖。因此想要瘦，管住嘴邁開腿不夠，還要學會看包裝上的食品標簽。

　　一、什么是食品標簽

　　通俗地講，食品標簽就是最客觀、最直接地向消費者展示食品相關信息的媒介，包括食品包裝上文字、圖形、符號及一切說明物。

　　食品標簽展示的信息可分為一般信息和營養信息。

　　一般信息包括食品的名稱、凈含量、規格、生產日期、貯存條件、保質期等。

　　營養信息也就是營養標簽，包括配料表、營養成分表、營養聲稱(如高鈣、高蛋白、低脂、脫脂、0糖)等。不管是一般信息還是營養信息，都必須符合食品安全國家標準《預包裝食品標簽通則（GB7718）》和《預包裝食品營養標簽通則（GB28050）》的要求方可標注。

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　　二、食品標簽怎么看

　　1、看配料表

　　食品配料也叫原輔料，是指在食品的加工或制造過程中使用的，并在產品中存在的任何物質，包括食品添加劑。通過配料表，我們可以得到食品的基本信息。

　　食品原料含量

　　關于配料表最重要的知識點是——根據《GB 7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》規定，配料表應按照制造或加工食品時加入量的遞減順序排列，加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。也就是說，排位越靠前的成分，在食品中的含量越高。所以你可以通過配料表，來看看你吃進肚子里的主要成分是什么？（提一句，水是唯一一個可以不按照降序排列的成分）

　　食品添加劑

　　現在使用的食品添加劑，一般是經過安全評估證明可靠的，并且國家對各類添加劑有嚴格的標準，同時會進行監管。我們看食品包裝中的添加劑，主要是看添加劑中“隱藏”的信息。例如隱藏的鹽和隱藏的糖。

　　配料表里的鹽，除了氯化鈉，很多添加劑都含有鈉離子，屬于食品中的隱形鹽。最特別的是，甜味劑甜蜜素其實是含鈉的，是一種“甜的鹽”。

　　在糖上，更需要謹慎。一些添加劑中沒有“糖”這個字眼，又確確實實含糖，例如“麥芽糊精”，雖然名字不含糖，但卻是妥妥的純能量物質，因此大家在選購時一定要注意甄別。有些食品雖然吃起來不甜，如果配料表麥芽糊精或淀粉的位置靠前，就需要避免大量食用。如果不小心吃多了，可以在一日三餐里相應減少一些主食的量，以免攝入過多能量。

　　2、看營養成分

　　營養標簽是指預包裝食品標簽上向消費者提供食品營養信息和特性的說明，包括營養成分表、營養聲稱和營養成分功能聲稱。營養成分對應的，主要是食品的營養比例和熱量。

　　營養成分表一般在背面，是一個包含有營養成分名稱、含量和占營養素參考數值（NRV）百分比的規范性表格。

　　營養標簽的標準單位量一般為100克，100ml，也有一些標識的每份的含量。它的算法也很簡單，例如某運動飲料每100毫升的營養成分含量，但是該飲料每瓶是400毫升，如果一次性喝了一瓶，那么攝入的能量就是83×4=332 KJ。

　　另外，“高鈣”“低脂”“減少糖”等叫營養聲稱，“鈣有助于骨骼和牙齒更堅固”則叫營養成分功能聲稱。

　　至于還有一些食品包裝上的認證標志，比如各種質量認證標志、綠色食品、有機食品、無公害食品等，這些也算是食品的某些信息，不過對于減肥來說，并沒有什么很大的參考意義。

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