食品包裝袋膨脹是怎么回事兒?

文章來源:喀左北印紙塑包裝 發布時間：2022-08-23 14:04 作者:喀左包裝小編

　　食品包裝鼓脹的原因有兩種，一種是物理性人為造袋膨脹，另一種是由于細菌感染。物理人為袋膨脹是食品包裝時真空不足造成的，細菌感染袋膨脹是食品變質后氣體膨脹造成的。

　　食品包裝袋為什么鼓起來

　　食品在包裝袋內變質后，細菌微生物會分解物質中的成分，從而產生氣體，導致食品的固體面積減少，氣體增多并發生脹袋現象。

　　但一般來說，若食品包裝袋膨脹比較緊繃的情況下，大多數是由于食物變質而導致。

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　　定義

　　脹袋一般是包裝破損或者透氣引起的，由于食品不含防腐劑，微生物進入食品袋，分解食物中的有機物質產生氣體，而且有異味，這種食品已經腐壞，不能食用。

　　性質

　　脹袋在食品包裝中是較為常見的問題，一般是食品變質的外觀表現。

　　脹袋不能食用指的不是防腐劑危險，而是變質危險。食品變質了以后，微生物會分解食物中的有機物質產生氣體，因此會減少固體的體積而增加氣體，也就是通常所見到的“脹袋”。

　　原因

　　造成食品包裝脹袋的最根本原因是微生物的繁殖或包裝材料不合格。當處于氧氣和水分適宜的環境中時，微生物就會在食品中大量繁殖，釋放出二氧化碳氣體，從而造成脹袋現象。食物被微生物分解，也就是日常所說的變質，發生化學反應，產生某種氣體。原來的儲存空間不夠用了，就出現脹瓶、脹袋。

　　解決方案

　　食品自身的原因需要食品生產廠家和銷售商共同控制完成。作為生產廠家，應嚴格控制食品生產工藝，如食品自身水分、油脂含量等成分的控制，或干燥環節的質量控制，亦或熱封壓力、溫度等參數的適宜選擇等。另外在食品的存儲和物流運輸中，應對周圍環境的溫濕度進行調節。

　　對于外包裝脹袋的問題，食品企業應該設定完整專業的解決方案，從入廠包材的質量開始，有效甄別供應商，指導包裝工藝改善，從而避免因包裝質量不合格而引起的脹袋等食品問題。

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