文章來源:巨人包裝 發(fā)布時間:2022-08-15 11:25 作者:巨人包裝小編
本文主題:食品包裝袋里的氣體是什么
食品包裝袋的氣體有二氧化碳(CO2)、氮氣(N2)、氧氣(O2)、二氧化硫(SO2)、一氧化碳(CO)等。
二氧化碳是充氣包裝中用以保護食品的最重要的氣體。這種氣體經(jīng)常用,其作用是抑制微生物細(xì)菌和霉菌的生長。在充氣包裝中,它的濃度既不能太低,也不能太高:濃度太低時不足以對細(xì)菌霉的繁殖起抑制作用,濃度太高時又會改變食品的味道,使食品帶酸味。
氮氣、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體,起充填作用,使袋內(nèi)保持正壓 ,以防止袋外空氣進入袋內(nèi),對食品起到一個保護作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水,引成酸性較弱的碳酸,有抑制霉菌、腐敗細(xì)菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖,保持水果、蔬菜的新鮮及色彩,高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。
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